【香橙糯米蛋糕，粑粑糕，无麦麸食谱】（视频、食谱、步骤）

本期视频分享外酥里糯香橙糯米蛋糕（粑粑糕） 视频分享几个小技巧轻松做出不塌陷的粑粑糕。

 

6个杯子蛋糕

- 30克橙汁

- 30克无盐黄油，融化（微波炉 25-30 秒）

- 10克橙皮屑

- 3个大号鸡蛋（60+克每个，含壳）（蛋白105g，蛋黄51g）

- 45克（1/4 杯）砂糖

- 5克柠檬汁（或白醋）

- 100克糯米粉

- 白芝麻

 

制作要点：

- 用制作海绵蛋糕的方法制作粑粑糕，不塌陷，外酥里糯。

- 蛋清打发至偏干性，慢速提起打蛋头呈现小弯勾

 

- 加入蛋黄，低速打发至落痕不消失

 

- 筛入糯米粉，翻拌至不见干粉，加入橙汁+黄油+橙皮屑混合料，翻拌均匀

 

- 倒入纸杯蛋糕模，点缀白芝麻，320华氏度（160度）中层烤33分钟，烤好后，打开烤箱门留在烤箱2-3分钟

 

 

享用外酥里糯，橙香浓浓的糯米纸杯蛋糕^ ^

 

 

更多lwlw Tasty美食分享：