一进冬月就要开始熏肉熏鸭做腊肠了，这是过年的重要热身赛道。今年出不了门，只能在家闷头琢磨吃的，结果是解锁了一系列过往几十年不敢想不能信自己可以做成的大菜
朋友借给我一个小型电子烟熏炉，开启了懒厨最近几周的烟熏实验之旅。迄今用中西不同腌料配方做出了烟熏鸭、三文鱼、川味香肠、魁北克熏肉、德式熏猪肘，甚至是京味熏大肠等等美味。发现它还真有点意思。
相对明火高温大BBQ熏炉，这个电炉子温度不很高，制造烟的来源也是特制的果木饼，会稍微健康一些。当然可能也就是个心理安慰，但谁让咱爱吃这口儿呢
没吃完的熏鸭腿煮汤做了一个熏鸭汤米粉，一个字～香！
本期先从处女秀的烟熏鸭开始玩。随后我还会分享亲朋们最爱的冷熏三文鱼。如果各位看官对其它各式熏炉美味感兴趣，欢迎给我留言，我会一一分享知无不言
食材：肉鸭1只，鸭腿4件（自选）
腌料：粗盐、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒、白糖
百里香、迷迭香、欧芹等（任选）枫糖浆（OR 蜂蜜、糖水）
详细操作请移步高清视频：https://youtu.be/14rJ_1vNUWs 围观
我家都喜欢吃鸭子，所以我的频道里也分享了好几次鸭子的好菜：
比如空气炸锅就能做的皮脆肉香“香酥鸭”：https://youtu.be/hXdMqS5TITo
还有水浴法极简版的“法式煎鸭胸”：https://youtu.be/PIY8qqlFbs0
鸭胸鸭腿都做成大菜后，剩下的鸭骨架也可以凑合出一锅“啤酒鸭”：https://youtu.be/WDM4GDEUfSg
当然也少不了我们北京人最爱的“奶白鸭架汤”：https://youtu.be/4Qwbnbj4YyU
更多中西好菜的家常做法尽在“懒厨惰惰”的美食频道：
https://www.youtube.com/channel/UCL6QZ8-39NRcI6T1osmli0w/videos
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