节日烘培第二炉：抹茶马卡龙

昨晚做了一直向往的抹茶马卡龙。它淡淡的绿是我梦中的颜色。外壳是脆的，内部又柔软如软糖，但不粘牙。杏仁粉与糖粉，蛋清结合得恰到好处。内馅儿是淡奶油白巧克力的。我没有朗姆酒，就换成了苏格兰奶酒。奶油巧克力的香甜搭配奶酒的醇香，口感细腻，非常有层次。吃上一口，真的把心都融化了。再配上一杯绿茶或一杯香浓的咖啡，哦，眼前尽是粉色的泡泡……
需要注意的是凉壳的时间。大约需要40分钟以上。一旦摸上去不粘手，就可以烤了。时间再长就会太干，开裂。大家周末不妨试试。顺祝各位大拿周末愉快。