家常烤麸;这是我跟好朋友家妈妈学来的的上海家常做法。1,1 -2 cup gulten flour, 加2-4勺面粉,加酵母和水成团,室温发酵几小时,过夜也行,2,蒸熟,烤熟都行,3,放凉,切小块,4,香菇,木耳和黄花菜,泡开,洗净,切小块,5,下油锅炸黄烤麸块,加姜和大料一起炒, 6,加香菇,木耳和黄花菜,一起炒香,7,加酱油和冰糖炒,加盐调味,加适量水煮, 8, 加泡发的花生或鹰嘴豆,焖20-30分钟, 9,加胡萝卜,去核红枣翻炒10分钟,这样甜的自然,菜品颜色也漂亮,就可以起锅装盘了。做这道功夫菜花的时间长,但是可以分2-3天做完。一次做的多,可以冷冻保存一部分,化开,加热一样好吃。