家常烤麸自己做

来源: willows 于 2021-11-25 13:04:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2049 bytes)
本帖于 2021-11-25 13:05:20 时间, 由普通用户 willows 编辑

家常烤麸；这是我跟好朋友家妈妈学来的的上海家常做法。1，1 -2 cup gulten flour, 加2-4勺面粉，加酵母和水成团，室温发酵几小时，过夜也行，2，蒸熟，烤熟都行，3，放凉，切小块，4，香菇，木耳和黄花菜，泡开，洗净，切小块，5，下油锅炸黄烤麸块，加姜和大料一起炒， 6，加香菇，木耳和黄花菜，一起炒香，7，加酱油和冰糖炒，加盐调味，加适量水煮， 8， 加泡发的花生或鹰嘴豆，焖20-30分钟， 9，加胡萝卜，去核红枣翻炒10分钟，这样甜的自然，菜品颜色也漂亮，就可以起锅装盘了。做这道功夫菜花的时间长，但是可以分2-3天做完。一次做的多，可以冷冻保存一部分，化开，加热一样好吃。

 

 

 

 

 

 


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所有跟帖： 

• 自己做这道菜量足料也足，看着好馋人！ -糖粒儿- ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 07:59:34

• 这种面粉市面上好买吗？谢谢. -lhy86- ♀ 给 lhy86 发送悄悄话 lhy86 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 10:36:33

• 不是每家老美店都有，问问看，加了一张照片 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (88 bytes) () 11/26/2021 postreply 12:57:31

• 太棒了，大赞！面筋粉在哪买的？ -麻辣鸡丝- ♀ 给 麻辣鸡丝 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 12:08:51

• 老美店里有，但不是每家都有，一般人是买来做面包时，调整面筋量的 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 12:59:37

• 红烧烤麸是我的最爱，谢谢你的方子和信息。 -麻辣鸡丝- ♀ 给 麻辣鸡丝 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 14:20:11

• 谢谢楼主信息。我家爱吃面筋因为洗面麻烦很久没做了。果断下单！ -shiliao5000- ♀ 给 shiliao5000 发送悄悄话 shiliao5000 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 19:14:47

• 做得真好。请问烤的温度是多少？谢谢 -实心头- ♀ 给 实心头 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 22:15:00

• 才看到，370， -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2021 postreply 13:41:16

• 做得真好。请问烤的温度是多少？谢谢 -实心头- ♀ 给 实心头 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 22:15:00

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