理论上，每次折叠后都要放冰箱，但是因为我的面团就是冷藏发酵的，凉的透透的

所以我只有在最后擀开前放了冰箱，视频中是标准流程，我的冷藏面团可以简化这个流程。所以，我从面团拿出来，到进烤箱，只用了不到两个小时，半小时冷藏，20分钟操作，1个小时二次发酵。

折叠的时候撒面粉就不粘了，冷藏的面团本身就不太粘手。

其实如果不追求造型特别完美无瑕疵的话，这个成功率是非常高的。做习惯了很快：）我的外表也不太好看，我做过很多次，每次外形都多多少少有瑕疵，因为免揉面团含水量大，支撑力不够。

所有跟帖： 

• 多谢多谢， -怀旧一点点- ♀ (125 bytes) () 11/09/2021 postreply 11:49:40

• 过讲啦，我就是本着一切从简的原则，面团尽量免揉，流程尽量简化，尽量用简单的方法做好吃的面包：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/10/2021 postreply 07:07:29