一次发酵免揉大理石纹吐司面包，怎样折叠编辫（图文＋视频）

今天和大家分享免揉大理石吐司面包的做法。

面包中的大理石花纹是用豆沙，通过包馅，擀压折叠，编辫做出来的。不用豆沙，用其它的馅一样能做。

成品面包松软有弹性，切开后可以看到细密清晰的类似大理石纹路。

 

配方： 300克高筋面粉；30克奶粉；3克盐；30克白糖；4克酵母；170毫升温牛奶；1个鸡蛋；30克玉米油； 200克豆沙馅；

 

这款免揉面包一次发酵就可以了，也不用冷藏发酵。要做好，擀片很重要。面团如果发酵过快不好擀，所以要冷藏面团来减缓面团的发酵速度

 

具体步骤：

将干湿料拌成一个面团－折叠面团－冷藏面团－包入豆沙－折叠擀压－切条编辫－发酵－烘制－冷却切片

 

具体操作细节请看视频和图片：

 

关联视频链接，请点击链接看视频

＊免揉出膜, 牛奶拉丝免揉吐司面包方包做法　https://youtu.be/YRtIYYcJUpo


＊免揉出膜豆奶馅小餐包面包，蓬松喧软内馅饱满　https://youtu.be/Ro93Mg-O0h0

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所有跟帖： 

• 好漂亮的大理石面包，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/08/2021 postreply 18:29:12

• 漂亮的花纹 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 04:34:59