因为疫情,无法出门旅游,餐厅吃饭也是种种的不便。二个小孩尽管都已搬出去自己住,但因为只有一碗汤的距离,所以三不五时的常常来蹭饭,每次都是连吃带拿。甚至外州朋友来访也会带来,指定要吃我做的菜。所以几乎每天都泡在了厨房,真正变成了厨娘。而我又是一个喜爱厌旧的人,不喜欢重复做同样的菜,所以近期开始尝试了很多其它菜系。欧洲菜系里最喜欢意大利和西班牙的,法式的因为偏重奶油味,一开始有点抗拒,但试过以后改变了想法,关键还是看怎么做,做好了并不觉得腻,还是相当美味的。
以下是做过的其中一些菜
中式菜系:
这个鱼圆是用Costco 买的欧洲鲈鱼做的,口感比其它的鱼好,被一抢而空。
朋友送了一大筐的螃蟹,做腻了葱姜炒螃蟹,试了一下葱姜焗螃蟹,口感很惊艳,吃出了比以往更鲜嫩的味道。
这个煎羊排其实属于法式菜系,加了Anchovies, Caper和Rosemary 来煎,味道绝佳,每次都是抢手菜。
欧式菜:
这个西班牙海鲜饭以前在餐厅吃过,但并未觉得有多好吃,想想应该是餐厅沒做好,不然不会这么有名。在网上找了一个居说是正宗的做法,做了这么一大锅,被我们老二口一扫而光,果然名不虚传。
这个也算是西班牙有名的Tapas
从来不喜欢吃Mac and Cheese, 但听一个资深吃货朋友提到曾在一家高档餐厅吃到一道龙虾 Mac and Cheese, 好吃到不吃龙虾只吃面,成功地又引起了我的兴趣。在网上找到这个意大利的做法,光是Cheese 就用了五、六种,难怪好吃。
这道法式蘑菇鸡改变了我对法式菜的看法,尽管放了很多奶油却是一点都不觉得腻,非常美味,法国菜有名是有道理的。
朋友们说我家现在吃的都是餐厅里的菜,想想好像也是,就如不出门也能吃到各地美食。对我来说,做饭是一件很疗逾的事,做的时候不会去想那么多事,做完后又能享受到美食,尽管不能出门但也尝到了的美食,所以何乐而不为呢?
最后放二张本地秋景的照片