【雪媚娘】 （视频+图文）

 

日式草莓大福【雪媚娘】 是日本的地道點心之一

外表是Q彈冰皮，裡面是怡人的淡奶油

裹著好吃的甜草莓，酸甜可口

 

 

糯  米  粉       70 克

玉米淀粉        20 克

草莓糖粉        10 克

黄       油        15 克

砂       糖        30 克

35% 奶油  180 毫升

清       水     90 毫升

草       莓           6 颗

食       盐           少许

 

制作方法：

1. 糯米粉、玉米淀粉、糖粉及食盐过筛，充分混合后，倒入清水，调成细腻的糊状

2. 上屉蒸20分钟后，趁热加入黄油，充分揉匀

3. 转移至面垫上继续揉匀，面垫上可铺一些炒熟的淀粉防粘。手式上先将粉团往内侧压，待延展性生成后，再用“搓衣式”手法向外推，注意观察掌握力道，不要揉断裂。拉窗测试可见近乎透明的薄膜时，用保鲜膜覆盖冰箱保鲜室静置半小时后，切成四等分，擀成薄皮。

4. 盆中倒入鲜奶油中速打发至湿性发泡，加入砂糖；继续中速搅打至中性发泡，筛入熟面粉，转低速电动搅打直到奶油凝固。草莓切成小块备用，也可以根据喜好换成香蕉、芒果、苹果等水分含量较低地水果。

5. 粉皮铺入模具，尽量与模具内侧贴合，挤入奶油，充分填充四周内壁。粉皮两端对侧提起捏紧，再依次将左右两侧密封捏合。从模具取出后，稍微整形一下，就完成了！

 

 

欢迎点击视频浏览详细操作步骤：https://youtu.be/UXl-1NBGQ0o?

 

 

周末愉快！

 

 

 

所有跟帖： 

• 好漂亮啊，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/11/2021 postreply 10:44:38

• 谢谢Revy，问好！ -苏而- ♀ (0 bytes) () 10/11/2021 postreply 12:04:43

• 这里面包了这么多的好东西，一定非常好吃，赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/11/2021 postreply 14:44:27

• 亮妈好，感谢鼓励~ -苏而- ♀ (0 bytes) () 10/11/2021 postreply 19:08:09