有机苹果做苹果酱，蘋果果醬， applesauce, apple jam 幾乎不需要配方的美食(图文+视频）

现在是苹果丰收的时候，无论是自家种的，还是公园里野生的，都适合做苹果干和苹果果酱，卖相不好但味道足，比超市买的苹果好吃。applesauce 是婴儿食品，也可以当鸡蛋和糖在烘培中使用，是健康食品。apple jam 可以用来抹面包吃也可以当馅料用。

蘋果 4磅， 約 7 杯 白糖 100 克， 約 1/2 杯 檸檬汁 1 0 毫升，約 2茶匙

制作过程：

1. 苹果削皮去核，切成小块，立即放进加有柠檬的水中，防止氧化。

2. 炒制，锅内加柠檬汁和糖，棕糖白糖都可以，加多少随意，喜欢吃甜一点的可以多加些，不过糖和柠檬都是起保鲜作用的，糖多一些保存时间长些。还可以加肉桂，桂皮，或肉桂粉都可以，增加香气。

3. 炒到水分几乎都蒸发就可以了。这一步大约需要30 分钟。用手动blender 或台式blender打碎，喜欢吃有颗粒口感的可以跳过这一步，但applesauce还是细些好用。

4. 将applesauce 装进事先消毒的罐头瓶中，剩余的再炒20 分钟做成果酱。

5. 冷却后冰箱冷藏保存。如果你放的糖足够多，存放一年也不会变质，我的樱桃果酱就是可以存一年的。

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所有跟帖： 

• 这个办法好，解决了后院高产的苹果，谢谢分享 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 08:29:25

• 是啊，快速消滅蘋果的方法之一 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 11:04:35

• 自己做健康好吃，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 17:38:42

• 谢谢 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 12:48:08

• 有机苹果做成苹果酱 易储存又好吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 08:58:24

• 这个季节苹果多，做些留着慢慢用 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 12:49:11

• 自制苹果酱，安全、好吃。赞 -LianEE- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 10:42:15

• 谢谢 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 12:50:23

• 苹果丰收的季节自制苹果酱，太赞了！方法学到了, 谢谢你的实用好分享！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/22/2021 postreply 01:41:45