我做的香酥鸭，外皮又酥又脆，鸭肉酥嫩不柴（视频+文字）

香酥鸭的地道做法，外皮又酥又脆，鸭肉酥嫩不柴，

再也不用去餐馆了。做法简单的家常年菜。

平时请客这道菜是朋友必点的，大家都很想知道怎么做，

说得多了我也累，拍个视频大家都能学，这才有了这道菜的视频。

新鲜的鸭子上个底味，腌一下，不要太咸。

香酥鸭配方：（5-6磅的鸭子）
1  鸭子码味花椒盐比例1：2。用于抹鸭子40-50克

腌过夜，清干净花椒，5-6磅的鸭子上锅蒸1:10左右，等待冷却。

配一个面糊面粉和玉米淀粉加一些盐，面糊配比：  2份面粉1份玉米淀粉。

涂在鸭子身上油炸至金黄：

最后斩件，切的时候那酥脆的声音可是非常诱人的

你一定要试试这个香酥鸭的做法，绝不会辜负你的胃。

 

 

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所有跟帖： 

• 香酥鸭不难做，同时还有熏鱼、扎蹄花、酱鸭腿、炒牛粒让你过上丰富的中秋周末！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 10:08:27

• 中秋的思念，美味的思念！非常赞的香酥鸭！中秋节快乐！ -jiafei- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 10:43:40

• 谢谢，??中秋节快乐！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 10:52:49

• 谢谢，祝中秋节快乐！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 10:53:29

• 看着可真诱人，我也想来一块！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 11:58:30

• 送上一碟来啦，祝中秋周末快乐！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 12:05:59

• 哟，全是大菜呀，赞！ -梧桐小巷- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 12:09:55

• 谢谢，祝你过个愉快的中秋周末！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 12:11:44

• 看着真香，满赞 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 12:58:00

• 谢谢！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 15:24:22

• 炸鸭子要大锅，切鸭子要刀工和有力气 -品酒- ♀ (204 bytes) () 09/17/2021 postreply 13:58:40

• 在理，中秋快乐！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 15:25:08

• 色香味都不错。赞！ -听风看雨评天下- ♂ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 15:23:04

• 谢谢！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 15:25:24

• 很酥香，喜欢 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 16:18:51

• 这个方子做鸡腿应该不错 -Jianyuan- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 12:24:09

• 是的 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 16:18:02

• 艾玛油，真香啊，就着下酒绝了！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/18/2021 postreply 18:28:22

• 上海的香酥鸭跟你做的相似，不挂浆脱骨 -MacGyver- ♀ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 06:01:00

• 高难度的技术菜! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 15:54:35