西瓜酱在河南是非常受欢迎的一道民间美食,既有浓郁的酱香味,又有清新微甜的西瓜味。据说是起源于宋代。传统的做法发酵后是黄绿色的,菌种比较复杂。我用纳豆做的西瓜酱,菌种比较单一,操作简单,无论是观感还是口感,我更接受并喜欢这样做的西瓜酱。
用纳豆做西瓜酱 没有怪味超级好吃【图文+视频】
所有跟帖:
• 第一次听说,想象不出是啥味,如何吃?谢谢分享 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 21:29:02
• 谢谢。我喜欢自己做的黄豆酱。一定要学习。 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 06:13:10
• 这个在河南很流行,谢谢楼主的食谱,我也要试试!多吃发酵的食品对身体很有好处:) -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 09:45:41
• 是的,河南地方美食,吃过一次就忘不掉 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:35:37
• 西瓜酱,甜甜的,一定不错! -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 10:01:39
• 酱香和西瓜的甜混合了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:36:54
• 我们把这种酱叫豆豉,以前我妈年年都做,特别好吃,酱的甜全部来自西瓜,可惜我没有学。 -delf- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 21:17:00
• 传统美食确实好吃 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:36:15