橙盖牛肝菌/我今年终于采到了蘑菇书封面图的美味山珍(图文和视频 ）

美国宾州多山，进入夏日雨季，山里就有各种各样的蘑菇长出，云南人把野生蘑菇叫菌儿，作为云南人的我看着这些鲜美的菌儿，就会想起家乡的各种山珍美味，鸡枞、干巴菌，松茸、牛肝菌等等，就尝试到山中寻宝，20年前一个专业学者朋友看我喜欢采蘑菇，就送我一本蘑菇的书【The Spotters Guide To Mushrooms and other fungi 】 ，于是就用这本书做指南，开始了我的采菌儿爱好，20多年，学习在美国采菌、烹调美味，真的很愉快，很享受，这些年学了很多宾州的美味山珍，特别感谢送书给我的L朋友。也很高兴把我的一些心得体会放心给菇友友们。这本蘑菇书的封面是两朵牛肝菌，这个品种我在云南没有见过，今年牛肝菌大爆发，幸运的采到了这种牛肝菌——【橙盖牛肝菌】，是一种比较安全的食用菌，味道鲜美，尤其嫩菇菇，脆嫩爽滑。

學名: Leccinum aurantiacum 中文: 橙蓋牛肝菌; 橙帽牛肝菌；橙黃疣柄牛肝菌 .英文：Orange-cap boletus 菌蓋: 約 5-15cm鮮橘紅至深紅色 菌柄: 約6-20cm 白色帶有黑色疣點 實心 菌摺: 細孔狀 白色至灰灰的乳黃色 菌肉: 白色, 刀割後傷口會變成灰紫色

视频请点击 ：（请记得点看YouTube平台的中文字幕 ）

 

友情提示 ：1.食用野生菌要自己100%确定的才能吃， 2.每次最好只食用单一品种 3.每次少量，每人不能超过1杯

片中分享的食谱是 【橙盖牛肝菌炒蒜苔】 主要食材：橙盖牛肝菌，猪肉末或肉丝，蒜苔 ，油 相关视频 ：野生松杉灵芝（嫩）Ganoderma tsugae(Songshan Lingzhi)/人间仙草——松杉灵芝，采自美国的原始森林 (有CC字幕）https://youtu.be/23zboe83uL8

谢谢点看 ！

所有跟帖： 

• 大赞！ -anonymous4- ♂ (38 bytes) () 08/12/2021 postreply 10:11:28

• 谢谢赞！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/12/2021 postreply 15:05:30

• 我也采了很多，不敢吃 -请举手发言- ♀ (507 bytes) () 08/12/2021 postreply 11:21:53

• 扔了好可惜，如果确定是牛肝菌，晒干了也很好吃。有照片吗？ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/12/2021 postreply 15:09:43

• wow，这个很稀有吧，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/12/2021 postreply 11:52:14

• 谢谢支持！上封面图的蘑菇应该是好看好吃的 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/12/2021 postreply 15:11:28

• 我们这儿也有这个~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/12/2021 postreply 12:38:13

• 今年牛肝菌大爆发，好多地方的菌友友都丰收了 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/12/2021 postreply 15:14:01

• 真是佩服！这些菌类我都不认识啊 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/12/2021 postreply 17:17:17

• 谢谢玫妹妹 ! 我在美国采野生蘑菇都20多年了，认识的野生菌也是很有限 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/12/2021 postreply 19:34:31

• 看着真好吃，谢谢分享 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 08/13/2021 postreply 07:02:27

• 谢谢茶园 ! 很多云南人心心念念着这一口 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/13/2021 postreply 08:40:29

• 菌类于我，是一门深不可测的科学，可是又爱得要命！怎么办 -苏而- ♀ (0 bytes) () 08/13/2021 postreply 07:45:26

• 哈哈，爱得要命就是动力，采食野生菌没有你想象的那样深不可测。参与当地的蘑菇俱乐部活动学习就会有进步 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/13/2021 postreply 08:44:30

• 牛肝菌整体而言属于比较安全容易辨认的蘑菇，即便少量误食有毒品种也不会致命。不过采到好吃的不容易，经常是苦的。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 08/13/2021 postreply 10:10:59

• 谢谢同好 ! 是的，苦牛肝菌和白牛肝菌很相似， -木瓦- ♀ (77 bytes) () 08/13/2021 postreply 19:11:05

• 謝謝分享。看過你貼過青椒黑喇叭。今年采到很多黑喇叭，但是不太會做，請問能不能分享几種黑喇叭做法？謝謝 -penguinfan- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 07:17:08

• 握手！黑喇叭是我在美国采食最好吃的野生蘑菇，牛角椒炒黑喇叭是我家的保留菜，可以和云南的干巴菌有一比， -木瓦- ♀ (200 bytes) () 08/16/2021 postreply 18:06:33