白粥和咸菜

来源: 寒一凡于 2021-08-12 08:34:00 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2177 bytes)

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什么是真爱？真爱不一定是繁花似锦，也和奢侈无关，它是你在世间无论去了哪里，经历了些什么，绕来绕去，总也是忘不了的东西。过一段时间见不到它，就会想，想得心痒，想得孤寂，好像没有它，你就活不下去了似的。

白粥和咸菜就是我的真爱。

游历过一些国家，也品尝过不少各式各样风味不同的大餐，可是让我心心念念忘不了的美食中的美食永远都是白粥和咸菜。

记忆中，奶奶做的咸菜特别地好吃。

蒜茄子，把紫色的长条茄子微微地上屉蒸一下，不要特别地软烂，凉凉后从中间破开。把蒜捣碎，然后拿个小坛子，先放一层盐，再摆一层茄子，然后铺一层蒜泥；再放一层盐，摆一层茄子，铺一层蒜泥。。。最上面要放上一层盐。弄好了之后，把坛子放在阴凉处，过一段时间，美味的蒜茄子就做好了。

酱黄瓜，把黄瓜切小片，放在调好了味道的煮开了的酱汁里烫一分钟，用笊篱捞出来，凉凉，再烫一分钟，再捞出来，凉凉，重复三次即可。装瓶，放在凉爽的地方，第二天就可以吃了，酱香浓郁，咸脆爽口。

什锦小菜，把花生米、黄瓜、苤蓝、虹豆角（切寸段）、胡萝卜（切小条）、生姜（切小片）、辣椒再加上剥了皮的杏仁一块儿用特制的虾油浸泡即成。什锦小菜有一股特殊的香味。

还有永远的咸鸭蛋，白色的蛋青，金色的蛋黄，中间切开，浪漫写实的一幅绝美的画面。

平日里，煮上一碗白粥，浓浓的、稠稠的，弄上几小碟咸菜，慢慢地品着那一份温暖和熟悉的滋味，既满足了味蕾，又解了乡愁。