上海大白皮生煎馄饨/鸡汤馄饨，香菇鲜虾猪肉三鲜大馄饨两吃(图文＋视频）

因为想吃冷馄饨蘸辣酱油了，所以买了大白皮。结果包馄饨时想到，我何必多此一举把馄饨煮熟了放凉吃，我完全可以来个生煎馄饨蘸辣酱油吃。于是包好的馄饨有一半先煮了鸡汤馄饨吃。等到尝了一个生煎馄饨后才后悔怎么没把所有的馄饨都生煎了吃。

这次做的馄饨是香菇虾仁猪肉三鲜馅的。汤馄饨用的是撇了油的走地鸡汤，只加一点盐调味。大馄饨主要吃的是馅，汤要清爽，汤里加点蛋皮丝和葱花基本上就可以了。

跟生煎馒头比，生煎馄饨容易做容易熟，你也不用担心面皮有没有发好会不会瘪塌。再加上馄饨皮子薄，更易做出酥脆的口感。

配料表/Ingredients Table: 1包大白皮450克重约31张皮/1 pack of Dumpling Wrapper 450 grams and 31 pieces in it； 干香菇/dried shiitake mushrooms 25 grams；鲜虾仁/cleaned shrimp 200 grams；猪肉糜/ground pork 300 grams；鸡蛋/egg 1 piece；厨用酒/cooking wine 1 Tbsp；味极鲜酱油/Maggi sauce 1/2 Tbsp；盐/salt 1 1/2 tsp；白胡椒粉/white pepper powder 1 tsp；小葱/green onion

上图：

调好的馄饨馅料：

关联视频链接，请点击链接看视频

*苏州爆汁生煎馒头/生煎包做法，老苏州详示从制作肉皮冻调馅和面发面包制直到生煎出锅的传统做法全部过程，分享技巧和经验，干货满满 https://youtu.be/CAEQma83Gsk


*苏州焖肉面做法，老苏州只用盐和料酒做出酥烂不腻的焖肉，口味纯正 https://youtu.be/np2AaSrNYig


*鲜肉汤圆汤团/萝卜丝鲜肉汤团，包糯米粉汤圆时怎样让汤圆皮不干裂 https://youtu.be/o_gj5rvNLdQ


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• 我也喜欢吃大混沌哈，周末包一次可以吃一个星期，下班回来煮一碗美美的：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 07:19:48

• 这个大馄炖 吃起来真过瘾 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 11:55:35

• 又来馋我了，生煎馄饨！口水中 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 15:07:51

• 生煎馄炖皮是脆脆的，油里一炸成猫耳朵。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 20:27:04

• 同喜欢大白皮～两吃都喜欢 -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 07/29/2021 postreply 09:14:31