莴笋种与吃，做了《莴笋烧鸡》，老家乐山年饭桌上必有的一道菜，附种植视频及其它

----先来说莴笋的吃

莴笋是我最喜欢的蔬菜之一，叶子可以当成油麦菜吃。莴笋杆可以切丝切片凉拌，炒肉丝肉片，都非常的清香美味。我最爱从吃法是和鸡一起烧。

我的老家在四川乐山，过年时年饭桌上必有口水鸡或者是藤椒鸡这道菜。一般是用公鸡来做，公鸡的肉嫩，为了摆盘的漂亮，鸡头，脖子，鸡脚，鸡背用来做另外的一道菜 - 莴笋烧鸡。莴笋是喜凉蔬菜，在四川，是冬天种植。到过年的时候，正是莴笋大量上市，最鲜嫩的时候。用莴笋烧鸡，特别美味，莴笋透着清香，吸收鸡的香味，比鸡肉还好吃。烧鸡汤汁拌饭巨下饭。

                

材料：

龙岗鸡小半只，莴笋（自己菜地的）2根

调料：郫县豆瓣1.5 汤匙，生抽1.5汤匙，干辣椒一把，花椒1茶匙，香叶几片，白胡椒粒半汤匙，大蒜几瓣，生姜片几片，山奈1片，豆蔻3粒，料酒1汤匙，白糖0.25茶匙

备注：莴笋烧鸡，最忌讳放八角这类味道重的香料，不然会压着鸡和莴笋的香味   

  

做法：

鸡切块，莴笋切滚刀备用

锅中倒入适量的油，油热下大蒜和生姜片爆香

下鸡肉翻炒至鸡皮出油，然后放入以上的调料，继续翻炒至出香味

加入清水约2杯，烧大约20分钟，鸡肉已经能脱骨软烂，下莴笋，再烧几分钟

如果喜欢莴笋烧得软，就多烧一阵。等汤汁收干些，就可以起锅

-----再来来说莴笋的种

我也是第一次种莴笋，结合种其它蔬菜的经验，以及网上的学习，没想到，莴笋的种植很简单。我在加拿大的卡尔加里，从3月底育苗到7月初采收，这中间经历了大雪，冰雹，接近40度的高温天气，莴笋长势居然非常好，莴笋粗大鲜嫩

这里和朋友们分享我的种植过程和心得

从菜地到餐桌的美食

这道排骨，我的最爱之一

前一阵菜地的萝卜丰收了，做了这道超简单的下饭菜

谢谢来访！

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所有跟帖： 

• 莴笋种的真好！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 13:32:48

• 谢谢revy来支持 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 13:41:53

• 学习看完莴笋的种植视频后，想看你的莴笋烧鸡的视频：没有，哈哈，习惯看你的视频了。家乡菜，一定好吃！以后我回国旅游，一定要品尝当地 -joycewu12- ♀ (17 bytes) () 07/15/2021 postreply 14:15:09

• 谢谢您来支持！ -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 15:37:36

• 黄的是鸡肉，绿的是莴笋，清香爽口又好看 -红树虫- ♂ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 15:28:12

• 谢谢您的喜欢i，确实色香味俱全 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 19:15:29

• 做菜，種菜都厲害 看餓了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 15:59:24

• 谢谢茶叶来支持 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 19:16:03

• 莴笋种的真好，菜烧的真香！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 19:01:30

• 谢谢云厨的称赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 19:16:38

• 哇哦，自己种的莴笋好赞！！！ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 21:42:09

• 谢谢lily的称赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 08:58:40

• 莴笋烧鸡，色香味俱全 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 23:50:26

• 谢谢川妹来支持，你家的莴笋烧鸡也很诱人 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 09:04:35

• 莴笋好吃，配肉增添了清爽！自己种的就更新鲜更香！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 01:22:50

• 谢谢小龙女的妈来支持 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 09:05:19

• 小麦的莴笋种的真好！经历了加拿大的风雪和冰雹依然长得那么好，你好厉害！莴笋烧鸡看着就很香。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 06:11:42

• 谢谢糖粒儿的支持 -lava100- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 09:05:53

• 赞！莴笋在超市买的总是不够新鲜。自己种的太幸福了：）辛苦又幸福！ -山小妮- ♂ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 10:15:44