详解【彩虹千层螺旋酥】做法和技巧，轻松揉出手套膜，不破酥漏油，排列颜色及两种起层方式(图文＋视频）

彩虹千层螺旋酥值得每个烘焙爱好者去挑战自我。

运用变幻颜色来满足视觉享受的彩虹千层螺旋酥。灵活地运用色彩搭配和组合，就能让做出的每个酥色彩感觉都不一样。我这次用了紫薯泥包裹咸蛋黄做内馅，又让螺旋酥的口感变得更丰富。

在这个视频中，我跟大家分享了彩虹千层螺旋酥整个制作流程，涉及到一些技巧能让您轻松地揉出手套膜，在制作时避免破酥漏油，组合颜色，还有让螺旋酥成品以不同形式起层的做法。我使用果蔬粉上色，而不是液体色素。

请浏览视频和图片。谢谢。

水油皮面团配方/Pastry Dough Ingredients: 中筋面粉/Plain Flour 160 g；白糖/Granulated Sugar 30 g；全蛋液/Beaten Egg 15 g；室温水/Room Temperature Water 55 ml；猪油或黄油/Lard or Butter 60 g;

油酥面团配方/Short Dough Ingredients: 低筋面粉/Pastry Flour 125 g；猪油或黄油/Lard or Butter 75 g

关联视频链接，请点击链接看视频

＊紫薯馅泥和芋头馅泥做法，可灵活调整糖油用量来符合自己口味
https://youtu.be/IRdUXpzuob4


＊紫薯芋头单色千层螺旋酥做法和技巧详解，轻松做出清晰分层，两种不同的螺旋起层方式
https://youtu.be/0gZA3M-QJJE


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所有跟帖： 

• 太漂亮啦 -天之大- ♀ (0 bytes) () 07/10/2021 postreply 15:16:19

• 谢谢天大光临和表扬 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 07/11/2021 postreply 07:39:35

• 颜值高啊 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/10/2021 postreply 20:39:37

• 谢谢川妹儿表扬 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 07/11/2021 postreply 07:39:03

• 好漂亮的彩虹螺旋酥，做的真好！学习了。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 07/10/2021 postreply 22:42:29

• 谢谢糖粒儿光临和表扬 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 07/11/2021 postreply 07:37:42

• 颜色好漂亮！ -米粒妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/11/2021 postreply 07:55:44

• 这个我做不好，膜拜中。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/11/2021 postreply 09:41:03

• 巨作，用心了，谢谢分享 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 07/11/2021 postreply 12:11:49

• 好漂亮啊，这是个细致活~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/12/2021 postreply 18:24:30