BBQ不要只烤羊肉串了！脆骨、鱼头、豆皮... 只要你喜欢的都可以烤到外焦里嫩(图文+视频）

转眼间仲夏将至暑假开启，进入了全球吃瓜群众大爱的BBQ季节。你家的烧烤都有什么内容呢？是只爱撸串？还是嗨大块肉？或是上全套生猛海鲜？你是喜欢炭烤、汽炉，还是铁板，甚至盐砖？来惰惰的BBQ专辑逛逛吧， 让我们一起玩转中外烤具，烤遍山珍海味，做一个有创意有担当的BBQ吃货！

 

本期为炭烤篇，主打食材：

羊肩肉（羊腿肉）、鸡脆骨、豆皮、蘑菇（此列撸串）

三文鱼头、大八爪鱼（此列格网烤）

腌料：

生抽、料酒、蚝油、黑椒、海盐、味淋、孜然、芝麻、辣椒粉、食用油

器材：

各种串串神器+不锈钢钎子（没有以上工具可手工替代）

烧烤格网、小炭烤炉

 

准备时间：约1小时

腌制时间：视食材不同30分钟至过夜

视频中详细讲解了处理食材、腌制配料、等待时间、适用炭温，以及炭烤的技巧细节等。如果有任何问题或好的想法，欢迎随时在评论区互动

 

高清视频：https://youtu.be/Go5zhzDlXWI

烧烤相关菜式：

鱼头炭烤了，鱼身怎么吃之“水浴三文鱼”：https://youtu.be/eSmb3LWO-c8

八爪鱼烧烤前可先卤制八成熟，参考懒人版“墨鱼大烤”：https://youtu.be/eSmb3LWO-c8

夏日是海鲜上市的季节，煎炒烹炸均美味

人间美味之“牡丹虾五食”：https://youtu.be/HJWp-_6iRMM

西式龙虾菜之翘楚“法式龙虾酿”：https://youtu.be/FBwc9M1wfxU

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• 哈哈 万物皆可烤 赞 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 06/20/2021 postreply 19:33:02