【红豆沙】百搭豆沙馅的家庭制作和保存方法(图文+视频)

来源: YuCuisine 2021-05-29 09:55:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1240 bytes)

红豆沙是非常百搭的馅料,蒸包子做面包做甜点甚至包粽子都离不开它。
今天介绍一种很简单的豆沙做法,油和糖都不多,多余的豆沙馅分装后冷冻,可以保存三个月。
 

材料:可以做出1400克豆沙馅
红豆 500克
水 1200克
猪油/植物油 70克
红糖/椰糖/白糖 100克 
麦芽糖 120克
盐 1克

煮豆子我用高压锅,豆子不用浸泡

猪油和麦芽糖不仅提供口感,也可以帮助豆沙成团

红糖或椰糖可以让豆沙有更深的色泽

豆沙虽说百搭,但各种食物适合的豆沙馅其实是有差别的,通过调整水量、糖量和油量可以得到最佳口感

 

详情大家看下面的小视频吧

 

谢谢看帖!

所有跟帖: 

豆沙做的漂亮!特别喜欢放红糖的豆沙! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 18:24:50

谢谢,加了红糖有市售豆沙的口感和色泽 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 01:53:13

有了它 感觉拥有全世界 哈哈 可以做成好多点心 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 20:16:27

我也这么觉得,一次多炒点能用一阵子 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 01:54:01

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