无油低糖的英式玛芬——在家做好吃的麦满分~（图文+视频）

麦满分 Egg McMuffin Breakfast Sandwich 是我很喜欢的一道早餐三明治。1972年麦当劳发明这个三明治的时候，选择了English Muffin来做，真的是非常有特点。

事实上，最好吃的英式玛芬莫过于新鲜出炉的，那么只有自己在家做啦。可以用酵母粉来做，我今天是用天然酵种来做的，风味十足。做起来也很简单。可以抹黄油抹果酱，当然做一份自家产的健康美味的早餐三明治是最棒的！吃不完的可以室温保存3-4天，或者冷冻。

 

食谱： 100g 酵头 240g 牛奶 360g 高筋粉（中筋粉） 5g 海盐 20g 蜂蜜

100g (1/2cup) active starter 240g (1cup) milk 360g ( 2 3/4 cups) bread flour or all purpose flour 5g（1 teaspoon）sea salt 20g （1 tablespoon) honey

步骤：

1，晚上睡觉前，把所有材料混合均匀揉至光滑，不需要揉出膜。然后室温过夜发酵（70F/21C约8-10小时）

2，第二天一早，分割成10个，每个70g的小面团，两面都沾上玉米粉，然后进行二发约1-2小时至2倍大。

 

3，平底锅小火，每面烙8-10分钟，盖盖子烙，确保中心部分熟透。出锅！也可以用平底锅烙至两面上色，用烤箱350F175C烤5-8分钟（有点像烧饼的做法：）

4，用叉子岔开，里面充满了坑坑洼洼的洞洞（nook and cranny）

打开盖子的时候觉得太香了。无油又低糖，虽然是一份主食小饼，但是充满了香气，有点像白吉馍，非常耐吃：）

5，怎么吃都好，就做了一份早餐。元气满满：）

 

具体的做法可以参考视频，谢谢观看：）

 

 

所有跟帖： 

• 这个好，最近甜面包做多了，正愁冰箱里的酵种怎么消耗呢，我估计会把它做得大一点。第一张照片好有质感，喜欢！ -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 05/26/2021 postreply 02:46:32

• 嗯嗯，是哒，做得大一点，再薄一点，更好：）烙的时间也可以短一点~ -山小妮- ♂ (0 bytes) () 05/26/2021 postreply 11:11:56

• 昨天做了，今天已经当早餐吃上啦：） -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 05/27/2021 postreply 13:10:37

• 这种英式玛芬，我常买，可以夹肉蔬菜，好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) () 05/26/2021 postreply 14:56:00

• 早餐用这个加肉饼和简单最好吃了，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 05/26/2021 postreply 17:24:33

• 做的好精致！对呀，夹肉和蔬菜鸡蛋当早餐 ，看着真香啊！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 05/27/2021 postreply 14:32:39

• 英式玛芬两个也不够就来三个吧！！做得真好，比超市买的好多了！谢谢分享！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 05/27/2021 postreply 20:05:07

• 好精致啊 -AdonisCyrus- ♂ (23 bytes) () 05/30/2021 postreply 21:37:02