【蝦捞面】???? 小孩最喜欢的捞面,怎么才能在家做得跟餐馆一样好吃呢?
做捞面我最注重是的面条的各类跟口感。粗大的面条,做好后得风干炒的时候才会做出餐饮的风味。分享一下我是怎么做的,希望大家会喜欢 。:)
配方:
225克(1/2磅)粗乾麵條(烏冬面或新鮮雞蛋麵也可以)
½ 磅蝦去皮
¼ 磅西蘭花
50克胡蘿蔔切成薄片
¼ 洋蔥切成薄片
2-4瓣大蒜切碎
菜籽油/花生油
煮面条:
1 茶匙鹽
1 茶匙菜籽油
麵條調味料:
1/2茶匙鹽
1/4茶匙雞粉
一小撮黑胡椒
1湯匙蠔油
¼茶匙老抽
炒蔬菜:
1茶匙芥花籽油
1/2茶匙鹽
1茶匙蠔油
蝦調味料:
1/2茶匙鹽
1/4茶匙雞塊
一小撮黑胡椒
½茶匙中國料酒
1/16茶匙麻油