【冬菇海参扒菜胆】 晕素两搭配，冬菇海参就得用种菜来配 【视频+图片+文字】

【冬菇海参扒菜胆】 晕素两搭配，冬菇海参就得用种菜来配 

视频连接：

https://youtu.be/2uyIM3kxXF0

配方：

½ 磅五花肉 切成1 寸宽

4 条中型已泡发的海参

60 克小花胶，焯水

8 个干冬菇，泡水1小时或者到变软

1 个大芥菜

4 瓣蒜莫

1 块姜（20克）

1 小匙油

腌汁：

1 小匙盐

1 大匙抽

1 小匙老抽

1 大匙蚝油

15 克冰糖

1 大匙料酒

2.5 杯水

少许白胡椒式黑胡椒

配方：

½ 磅五花肉 切成1 寸宽

4 条中型已泡发的海参

60 克小花胶，焯水

8 个干冬菇，泡水1小时或者到变软

1 个大芥菜

4 瓣蒜莫

1 块姜（20克）

1 小匙油

腌汁：

1 小匙盐

1 大匙抽

1 小匙老抽

1 大匙蚝油

15 克冰糖

1 大匙料酒

2.5 杯水

少许白胡椒式黑胡椒

 

用烤箱跟空气炸锅做叉燒

https://youtu.be/XasOlO2O01A

学会泡发海参的几个技巧

https://youtu.be/-ebL4jVTCfk

识别满满胶原蛋白的花胶/鱼肚, 跟泡发

https://youtu.be/FBna0lhDcnc

 

 

 

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• 每次去餐馆都要点的菜，百吃不厌！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 10:51:41