用后院新鲜的艾草做青团 2种馅（图文视频）

来源: jmzjmz 于 2021-04-05 12:47:13 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2119 bytes)

有的青团用绿色菜汁做成，只能叫绿团，不是青团，青团还是得用艾草做，艾草本身的一种清香不是简单的颜色就能代替的。艾草是野草，到处能见到它的身影，用了闻，看等的方法认出了艾草后，我挖了点种在了自家的后院，艾草的生命力强，当年就活了，现在年年都会出来，但我收艾草种子失败了，一粒种子都没看见。请点击看视频，两种青团的做法都非常好吃，咸蛋黄肉松青团和红豆沙青团。

1）采艾草
采艾草的嫩头
洗干净后在开水里汆一下
挤干水份
切碎些放入搅拌机里搅成艾草泥

2）准备面团
糯米粉250g
粘米粉少许
两种面粉混合
倒入艾草泥
揉面团
揉的过程中加点油
揉好后醒半小时

3）做咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄几个压碎
加肉松馅
加mayonnaise蛋黄酱（美乃滋酱）
做成大圆子馅
包成青团
蒸15分钟（其中刷些油）

4）做豆沙馅
买的灌头豆沙
加两匙面粉
加一匙猪油
烧干
放冰箱数小时让它变硬
做成大圆子馅
包成青团
蒸15分钟（其中刷些油）

我做的青团