【紫薯花朵面包】松软拉丝，好吃好看，整形技巧一看便知（图文+视频）

紫薯一直是我的爱，更是我家面包里经常出现的配料，好吃又好看

 

 

紫薯我一般都是高压锅先蒸熟再用

这次用了蒸紫薯的水揉的面，淡淡的紫色，挺好看的

面团 
250g 高筋面粉 
20g    糖 
2g      盐 
4g      干酵母
150g 水 
30g   黄油

馅
160g 紫薯泥（220g 紫薯+5g 黄油）

摄氏170 / 华氏340  烤15分钟

 

 

这个面团水量不高，跟瓣子面包接近，黄油可以早一点加，更容易搅打

紫薯如果水分高，要先炒干一点

关于整形，这次有些小心得，不要像包包子一样把馅包进去再擀开，那样容易擀不匀破皮

 

 

具体做法请参考下面的高清视频：

 

谢谢看帖！

所有跟帖： 

• 你总是做的很棒 赞 紫薯也喜欢 -sophia8888- ♀ (0 bytes) () 03/28/2021 postreply 12:06:00

• 谢谢Sophia -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 10:05:22

• 好漂亮啊， 看着心情大好！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/28/2021 postreply 13:48:07

• 有好心情，吃饭就变享受了 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 10:06:11

• 好漂亮啊！紫色太美了！ -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 08:05:56

• 我们都爱紫色呀，美美的 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 10:06:45

• 漂亮的紫色面包 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 10:37:29