【椰蓉手撕面包】超级柔软拉丝，厨师机揉面详解（图文+视频）

昨天有朋友发了个金丝面包，刚好我也做了个同款，也贴过来吧

我用了一个特别简单的面包配方，都是常用食材，也没有揉出手套膜，但是特别松软好吃

面团 

250g  面粉（中筋高筋都可以）
9g      鲜酵母 （或 3g 干酵母)
120g  冰牛奶 
1个    鸡蛋
30g    糖 
2g      盐
20g    无盐黄油 

馅

50g 椰蓉
45g 鸡蛋
30g 糖
20g 无盐黄油

 

 

这次揉面，特别记录了一下时间和速度，给大家做个参考

做法跟一般的吐司面包是一样的，面包一通百通的，差别基本就在整形

最近觉得绕毛线好玩，整形沿用了毛线球的做法

 

 

这个整形方法做手撕面包很合适，撕的过程那叫一个爽

这一层一层的丝啊，很治愈

 

 

具体做法请参考下面的高清视频

 

谢谢看帖！

 

所有跟帖： 

• 棒！厨师机总是用不好，学习啦！谢谢分享~~~ -山小妮- ♂ (0 bytes) () 03/16/2021 postreply 15:45:31

• 这次特地记了下时间，平常都用得很随意 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/16/2021 postreply 17:19:51

• 毛线包之后，这款金丝包要流行一下了，做得漂亮 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/16/2021 postreply 18:16:20

• 谢谢小麦 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 03:15:20

• 椰蓉再多一点！求你了 ：）） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 03/16/2021 postreply 20:29:17

• 椰蓉不算少了，再多的话得换一种整形方式 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 03:16:18

• 很漂亮的金絲麵包，組織太好啦 -天之大- ♀ (0 bytes) () 03/16/2021 postreply 21:22:09

• 确实，特别软，撕的时候很开心 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 03:16:57

• 看起来就好高级 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 10:32:05

• 准备试一试…谢谢分享 -XJPLL- ♀ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 16:44:00

• 好看又好吃！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 11:44:45