【猪肉松】用厨师机轻松实现肉松自由，蓬松细腻，入口即化（图文+视频）

儿子爱吃肉松，但是市售的实在不敢多买，添加剂大把的，而且价格也不可爱

自己做的肉松真材实料，健康美味，不含防腐剂

味道可以根据自己口味来调，我没放油，肉松非常膨松细腻，入口即化

 

 

材料 (可得约150克猪肉松）

猪坐臀肉/后腿肉 300克
姜 1块
料酒 1大勺

生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 20克
五香粉 一小勺

 

 

做肉松，要选对肉，粗纤维无脂肪的纯瘦肉最好，我用的是坐臀肉，后腿上面那块。里脊就别用了，太浪费

肉切大块，煮到完全软烂，用叉子分成丝，不用很细

后面步骤我全是用厨师机完成的，先把肉搅散，再加调料，翻炒

温度70C，炒了75分钟，最后得到150克肉松。如果手工炒的话，还是要费点时间的。

我试过微波炉和烤箱烘干的方法，不好用不推荐，很容易变肉干

 

 

具体怎么用厨师机实现肉松自由，请大家参考下面的高清视频：

 

谢谢看帖！

所有跟帖： 

• 做的真好，我用麵包機做的一次，炒焦了 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 17:45:09

• 面包机温度偏高了 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 17:46:47

• 我用vitamix，然后小火炒，很快，不用75分钟，写在这里 -toLife- ♀ (241 bytes) () 02/28/2021 postreply 18:01:07

• 及时及时，我恰巧是有几块这个猪排肉不知道该怎么吃，而且我没有面包机，但有搅拌机。谢谢！ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 08:55:11

• 等看你做的:)) 后来又试了加咖喱粉的，也不错。 -toLife- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 18:12:01

• 我也这样做了，还是有些小的肉粒，效果没你这个好。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 18:47:52

• 我这样做过好几次，每次都很绒，用这种又老又柴的肉最好 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 10:46:45

• 好东西 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:10:37

• 小时后经常吃馒头夹肉松，美味。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 19:40:53

• 我用里脊肉煲汤， 然后小火炒肉松， 肉松用来烤肉松面包，物尽其用 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 20:29:02

• 煲汤的肉最后都不好吃，拿来做肉松倒是特别合适 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 10:47:56

• 如棉絮，似驼绒，香酥可口纯天然！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 07:28:12

• 你这么一说，还真的是很像驼绒 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 10:48:32

• 看着好松软啊， 我做过一次失败了，很硬，要好好跟你学一下。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 11:04:42

• 估计你没有把肉按丝撕开来，烤干以后才会很硬。我用面包机做肉松，两个程序，结束 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 21:16:39

• 好蓬松的肉松！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 21:07:05