【大豆小厨】冬日暖胃 韩式南瓜粥 (视频+图文）

这段时间总是下雪，想起来做韩式南瓜粥。喝过最好喝的南瓜粥是有一年回国时在上海一家很正宗的韩式烤肉餐厅，甜甜的很细腻，吃了烤肉用来解腻正好。有段时间我去韩国超市会买做好的南瓜粥，大概$6一份，喜欢它的质地，但是回味有点咸味，不习惯那样的味道。自己在家做，可以按照个人口味定制。南瓜富含各种营养，养生功效多，消肿、养胃，美容养颜，富含多种维生素和矿物质还可以增强免疫力和保护视力。来一碗在寒冷的冬日暖暖胃吧！

主料：(1-2人份)

日本南瓜 600g Kabocha pumpkin
糯米粉 15g Glutinous rice flour 
水 400g Water

辅料（optional）

糖 15g （取决于南瓜的甜度和个人口味）

盐 一小点 （增加味道的层次，个人不喜欢，所以没有加）

 

 

详细步骤：

1）把南瓜切成小块，用勺子去除瓜馕和籽

2）放入蒸锅蒸15分钟

3）用勺子把南瓜刮下来，放进料理机

4）加100g水，打成南瓜泥

5）糯米粉15g兑300g水，充分搅拌均匀，和南瓜泥一起放入锅内，稍加搅拌

6）中火加热南瓜泥，不停搅拌以防沾底，水开后加糖（不喜欢糖可省略，但是南瓜粥会有些许糯米粉的味道。如果不加糖，建议减少糯米粉的量）可以加少许盐，用两只手指捏起来一点点的量

7）搅拌均匀，再次煮开后关火，乘出，加上装饰。

 

让人食欲大开的金黄色的南瓜粥就做好啦！

 

 

所有跟帖： 

• 好细腻，一定很好喝！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:04:02

• 谢谢：P -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 10:32:32

• 原來韓式南瓜濃湯這麼做，糯米粉勾芡，不用黃油健康 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 06:46:05

• 是的，韩国人做南瓜粥都放很多糯米粉，我试过那样做如果不加糖，糯米粉味道可以盖过南瓜原有的甜味。所以在配方中减少了糯米粉的用量。 -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 10:34:22

• 热乎乎的暖胃 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 07:36:12

• 金黄的色彩好诱人啊！韩国烧烤店里少不了的美食！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:06:27

• 谢谢！这个颜色看着很温暖：-） -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 10:35:09

• 南瓜怎么吃都好吃啊，谢谢分享 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:34:17

• 谢谢支持！ -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 10:35:34

• 这种南瓜特好吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 17:02:09

• 是呀，有时候偷懒就直接蒸连皮一起吃，很甜 -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 10:32:08