面包要软，就要加很多油。比如黄油，蔬菜油。要多孔，就要多放点酵母。发酵温度，时间都有讲究。有的面包加了gluten,让面包更有筋

面包要软，就要加很多油。比如黄油，蔬菜油。要多孔，就要多放点酵母。发酵温度，时间都有讲究。有的面包加了gluten,让面包更有筋性。超市卖的面包片，很多是一次发酵的。二次发酵的面包，更松软，更好吃。