Dutch oven 红烧肘子

最近爱上了staub Dutch oven ，红烧肘子也改烤箱了。肘子先用盐腌了一天，不炒水。Dutch oven 少加一点油把肘子煸一下，加红烧料，酒，老抽，生抽，大料，花椒，葱，蒜，小茴香，香叶。水炒糖色，有点儿过了又补了一点糖。

锅烧开推入350华氏烤箱，二个半到三个小时，中间要翻翻肘子，因为汤少，一个小时后，肘子上盖张锡纸，怕不入汤处糊了。

 

所有跟帖： 

• 为什么白人世界里，只有德国人和我们爱吃猪肘子？法国人有这道菜吗？英国人呢？西班牙人呢？地中海人呢？ -lurenjia2014- ♀ (158 bytes) () 01/28/2021 postreply 17:23:15

• 英国人也吃 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 17:39:09

• 英国人不是吃fish and chips吗? 天天吃鱼，和日本人一样，岛国饮食。 -lurenjia2014- ♀ (99 bytes) () 01/28/2021 postreply 18:01:30

• 大家都吃，只不过中国人大多数对西餐了解很少而已 -dididar- ♀ (194 bytes) () 01/29/2021 postreply 03:07:23

• 我用这锅炖猪耳朵，猪蹄。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 18:16:03

• 好看，香 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 18:25:12

• 来赛哦，一定好吃！妹妹的naan修改一下吧，最重要的用了多少克面呢？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 19:23:00

• 请问是不盖盖子进烤箱吗？谢谢 -我是猴子- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 20:04:08

• 硬菜 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 21:08:26

• 英国人也吃肘子！家附近的英国超市，每天都有现烤好的，买的人很多（包括我：） -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 06:39:06

• 锅中加多少水烧开？谢！ -fische- ♀ (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 08:37:21

• 我喜欢吃肉，还有皮，颜色做的好 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 10:20:55

• 买不到这样的肘子，只有眼馋的份 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 16:09:13