还真没关心过面筋是怎么回事，原来是这些蛋白质结合在一起形成的

来源: 无色的彩虹 于 2021-01-06 07:17:37 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (83 bytes)

刚刚还去看了看家里一个面袋上写的蛋白质含量，挺高

所有跟帖： 

• 谢谢您的关注！低筋面粉里所含成筋蛋白比较少，加入油后有油膜的保护不大可能成筋了。 -悠悠雨rain- ♀ 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (222 bytes) () 01/06/2021 postreply 10:52:56

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