我也爱做,但是为了适应家人口味,让酸面包不那么酸,也是操碎了心。你们有心得吗?

来源: YuCuisine 2021-01-01 07:07:14 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (0 bytes)

所有跟帖: 

Add baking soda -stone_cold_fox- 给 stone_cold_fox 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 11:15:28

我试过小苏打,但是会加速发酵。可能得用苏打粉 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 03:57:28

用酵头的时候尽量用比较“年轻”的酵头,就是6-7个小时涨到最高点的酵头,基本上不怎么酸 -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 (182 bytes) () 01/01/2021 postreply 16:10:08

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