【提拉米苏】巧克力戚风版！新年蛋糕！——玫瑞坊（图文+视频）

巧克力戚风蛋糕——最爱！ 提拉米苏——最爱！

最爱+最爱=？

提拉米苏最经典的是：手指饼干+马什卡彭奶酪，但有谁规定，必须是这样搭配的呢？

家庭烘焙的乐趣在于自由，自由做自己喜欢的味道。于是除了经典的版本，巧克力戚风蛋糕版提拉米苏也是我经常做的。

平时冻好蛋糕糊，撒上糖粉、可可粉就可以开吃了。碰上节日、生日等需要庆祝的日子，摆上一些彩色的水果，它又化生为”生日蛋糕“”节日蛋糕“！自己的蛋糕自己作主！

材料：8寸圆模

戚风蛋糕底28*28；

材料：牛奶90克，玉米油50克，低筋面粉55克，可可粉10克，糖45克

提拉米苏糊部分：马什卡彭奶酪225克，淡奶油250克+40克糖，蛋黄1个+30克糖，吉利丁粉10克，朗姆酒5克，柠檬汁15克 咖啡液适量

装饰：防潮糖霜，可可粉，彩色水果

步骤：

1.烤一片巧克力戚风蛋糕片。做法视频同“巧克力蛋糕卷”，配方用上面的量

2.切出两片6寸的蛋糕片，和8个心形小蛋糕片

3.250克淡奶油加40克糖，打至6分发。

4.做奶酪糊。一个蛋黄加30克糖，坐热水打到糖融化，蛋黄颜色发白。加入马什卡彭奶酪，朗姆酒，柠檬汁搅打顺滑，加融化的吉利丁液，拌匀。

5.把奶酪糊倒入奶油中，拌匀.装入裱花袋

6.组装蛋糕。取一片蛋糕铺在8寸圆模底，8个心形蛋糕围边，倒入一半的奶酪糊，整理一下

7.再加第二片蛋糕片，然后倒入剩下的一半奶酪，整理平整。入冰箱冷藏5个小时以上。

8.取出冷藏好的蛋糕。用电吹风吹一下模具边或用热毛巾捂一下，轻松脱模。撒上一层防潮糖霜，一层可可粉即可。

9.装饰上水果，提拉米苏版的新年蛋糕就完成了！

巧克力蛋糕卷的做法视频

 

 

所有跟帖： 

• 这经典的味道，是过年的标配啊 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 17:54:33

• 谢谢“小林枫味"!新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 20:55:50

• 漂亮的巧克力戚风版的提拉米苏！谢谢参加【私房蛋糕系列】，分享二款不同类型的蛋糕！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 18:05:20

• 谢谢班长！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 20:56:28

• 就知道你是蛋糕高手，出手不凡啊，学习了，感谢分享！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 08:10:11

• 新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 20:14:37

• 好漂亮 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 08:41:52

• 谢谢！你的熔岩很诱人！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 20:15:05

• 是位手巧的姑娘，yummy -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 10:47:04

• 谢谢！新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 20:15:33

• 做的好棒，谢谢分享，新年快乐！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 11:05:51

• 谢谢免揉大王！新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 20:16:10

• 漂亮的新年蛋糕！新年快乐 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 11:46:27

• 新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/31/2020 postreply 20:16:27