【牛肉蘑菇粒粒香】一道自创的简单小炒 (视频＋图文)

牛肉和蘑菇是一种不错的搭配。这里用到的是去骨牛仔骨boneless short ribs。肉质充满油花，口感很好。切成丁炒出来，不用担心牛肉横切竖切的问题，嚼起来很轻松。而且表面封住了里面的汁水，口感像吃牛排。

没有牛仔骨的用牛排也行，但不要用其它太瘦没有油花的牛肉。

蘑菇切丁炒出来也是有一种肉肉的口感，而且蘑菇吸收了肉味，而肉丁也同时吸收了蘑菇的鲜味，相辅相成。

这道菜食材简单，配料简单，制作简单。牛肉用酱油，孜然和黑胡椒腌制，不用加粉，因为要的是铁板牛排那种口感。

所有跟帖： 

• 牛肉，蘑菇 黑椒粉，这都是经典的搭配，加上大厨的手艺，一定好吃，新年快乐 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 10:57:41

• 新年快乐，一定要用有油花的牛肉才能炒出外焦里嫩的肉丁。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 12:15:46

• 下饭或是吃面当浇头都很好 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 11:55:01

• 配面最好配干拌那种 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 12:18:04

• 喜欢这道小炒，粒粒都香，下酒下饭的好菜 -lava100- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 13:55:02

• 谢谢 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 15:31:15

• 好食材！ -arge- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 15:15:27

• 对，纯瘦牛肉最好别用。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 15:30:47

• 看着可真诱人~谢谢分享！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 17:33:39

• 谢谢免揉皇后 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 17:56:38