【小炒苍蝇头】一道简单易做、有着奇怪的菜名，但是非常好吃的家常小炒，今天和大家一起分享啦（图文+视频）

大龍的厨房祝大家冬至快乐

“关键词：肉末加入调料后，大火炒干、炒香，再加入韭菜花继续炒干水分。”

大龍的厨房|第十七集【小炒苍蝇头】

今天用新鲜的韭菜花、干豆豉和干红辣椒来和大家分享一道有着奇怪名称、但是非常好吃的闽南小炒：【小炒苍蝇头】

【主要用料 Recipe】

• 新鲜韭菜花 Fresh chives flower stems 1/2pound

• 瘦猪肉馅 Minced pork 1/4pound

• 干豆豉 Dried fermented soy beans 50g

• 干红辣椒 Dried red chili 10g

• 四川泡红辣椒 Sichuan pickled red chili

• 小葱 Scallion 10g

• 鲜姜 Ginger 5g

• 植物油 Vegetable oil 50ml

• 芝麻油 Sesame oil 20ml

• 鲜味生抽 Light soy sauce 20ml

• 花雕料酒 Chinese cook wine 20ml 

• 砂糖 Sugar 15g

• 盐 Salt 2g to 5g

步骤：

1. 韭菜花摘去花骨朵儿，冲洗干净然后切碎末；

2. 干辣椒、泡椒和小葱切段；姜切成姜米粒；

3. 热锅热油滑炒肉末至水分蒸发后，加调料炒香，加入料头继续爆香后，加入韭菜花末；

4. 翻炒均匀至颜色翠绿，加入香油后起锅装入平盘即可。

成菜如下图：

更多详细的步骤视频内有解释，欢迎大家收看O(∩_∩)O~！：

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2020.12.20

所有跟帖： 

• 被菜名吓进来了解实况^o^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 20:33:50

• 是不是以为我不务正业了 哈哈哈哈 谢谢；） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:17:37

• 知识渊博呀！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 20:15:57

• 倍米饭吃，真下饭 -Cookie她爹- ♂ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 20:37:00

• 饼干老爹正解 奥利给 ：）谢谢啦 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:18:09

• 韭香豉香椒香于一体的下饭小炒！ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 20:59:16

• 一句话就总结了 这才叫吃货 哈哈 谢谢大头兄die：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:19:05

• 这个颜色，这个味道，一定又要多吃一碗饭 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 21:58:13

• 用勺子拌饭吃很香 越辣口越想嚼 谢谢幺妹儿咯：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:19:57

• 香啊！！以为叫蚂蚁上树呢? -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:27:28

• 蚂蚁上树是肉末和粉丝 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 03:02:52

• +1 直译中文老外直接蒙圈 哈哈哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:21:30

• 蚂蚁上树也很香 都是下饭菜 谢谢啦 冬至快乐 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:22:05

• 名字很特别，看着很好吃～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 05:43:25

• 噁心的名，好吃的味！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 09:24:24

• +1 的确啊 第一次看到这个名字直接颠覆我的三观 哈哈哈哈 不过真很下饭 谢谢啦：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:15:00

• 名字真挺吓人的 不知道谁起的这个菜名 嘿嘿 谢谢啦：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:17:03

• 很有趣的菜，看上去很香啊！如果不能下苍蝇馆子吃苍蝇头，就来大龙厨房吧哈哈！ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 09:42:34

• 嘿嘿 有时候还真是苍蝇馆子好吃 哈哈哈哈 谢谢这么夸奖啦 ：）冬至快乐 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:16:15

• 看着真不错，可是这名字，，，是谁发明的啊：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 17:07:29

• 咱也不知道 哈哈哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 14:06:11

• 上酒 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 20:53:29

• 来吧 先敬大哥一杯 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 14:07:05

• 好漂亮的颜色 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 09:20:53

• 嗯 快火抄就行 时间长了就变色了 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 14:07:45

• 这个看起来好香啊，图片也好看，诱人哦 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 17:01:22

• 好赞啊 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 11:03:19