【圣诞】【红糖肉桂花环面包】中筋面粉+水合法，揉出手套膜！——玫瑞坊（图文+视频）

圣诞节快到了，做个圣诞花环面包是不是很好看呢？

非常推荐这款红糖肉桂面包，红糖、肉桂，朗姆酒渍提子干，是面包的味道。汤种、水合法，保证了面包的柔软度。面团中降低了糖、油的用量，虽然加入了红糖肉桂馅，但面包的甜度刚刚好，整体的热量也不会太高。

中筋面粉，用水合法有效解决了揉不出手套膜的难题，汤种的加入延缓了面包的老化。

材料：一个大花环面包，三个小花环面包的量

中筋面粉350克，牛奶60克，淡奶油40克，鸡蛋液50克，糖25克，盐3克，酵母4克，黄油25克，汤种100克

步骤：

1.把牛奶、奶油，糖，鸡蛋，汤种，面粉，倒入面包机桶。基本揉成团，关机让面团休息30分钟

2. 取出面团包入酵母，放回面包机桶揉面5分钟，再加入盐和黄油，揉出稍厚的手套膜

3.整理成光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵。至两倍大，取出面团，排气擀成长方形面片，撒上红糖肉桂馅，从长边卷起

4.用锋利的刀切开面团，十字交叉排放，然后绞麻花把两头捏在一起成环状即可。

 5.放入烤箱进行2次发酵，32度左右1个小时。取出刷蛋液，撒酒渍提子干，杏仁片装饰。入预热好的烤箱350度烤20分钟。

6. 红糖肉桂圣诞面包就做好了！稍加装饰，非常有节日的气氛！

 

抹茶奶酥圣诞面包的做法在下期视频里。

 

 

 

所有跟帖： 

• 充满节日气氛的面包 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 07:10:43

• 凑个热闹，挺漂亮的 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 14:44:18

• 很好哦 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 09:00:17

• 谢谢！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 14:52:17

• 肉桂加花环，放到节日餐桌上，好吃有气氛 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 09:49:05

• 很有仪式感的造型，味道也很棒呢 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 19:35:31

• 好漂亮哦，收藏学习了！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 15:10:44

• 喜欢你的免揉面包 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 22:47:42

• 好漂亮 谢谢分享 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:36:04

• 谢谢川妹儿 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 22:56:05