慢煮的水晶猪蹄和皮冻（猪蹄两吃）-视频+图文

买的黑猪肉顺便给了2个猪蹄，就用慢煮棒做了水晶猪蹄和皮冻。

猪蹄需要飞水除腥，去血沫。然后还要再拔除一些余留的猪毛。

整理干净的猪蹄，再用高度白酒抹一遍，放置过夜。第二天配上香料水，慢煮。

煮好的猪蹄，剔骨，卷起来，放在冰箱冷藏。

慢煮袋里面剩余的汤料，加水，和剔下骨的骨头重新煮成蹄冻汤，骨头煮好以后，捞出来拌调料，可以当零食一样，啃啃上面余留的一些肉筋，因为完全吸饱了汤料的滋味，骨头这样吃也是挺美味的。

视频在下面，有兴趣的可以看看，喜欢请给点个赞，鼓励下。谢谢。

 

 

 

所有跟帖： 

• 一桌水晶麻将。。。感觉私房最近被我们猪蹄疲劳了 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 07:39:07

• 哈哈，就是就是 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:33:57

• 谢谢分享，我看不厌猪蹄，你们继续上哈哈！我去看看怎么去骨呵呵！！ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:37:42

• 扒拉骨头不太好拍。我其实就是拿刀子划开，直接把骨头拽出来。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:35:14

• 慢功出细活儿，猪脚真干净，吃着放心 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:46:47

• 挑猪毛我还是挺喜欢的，有种成就感:) 就是不能时间长了，大拇指那块要抽筋一样。。。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:36:19

• 漂亮，小时候家里年年过年都做，好怀念！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 08:51:18

• 谢谢鼓励。我其实出国以前不爱吃猪蹄，这几年才慢慢开始吃，全当食补了。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 09:36:57

• 做得好漂亮呀！！这是个费工夫的菜 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 10:18:40

• 谢谢鼓励！:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 11:22:03

• 好吃 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 10:18:45

• 谢谢！！:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 11:22:20

• 猪蹄好吃就是讨厌要把小毛毛拔干净 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 11:02:17

• 有个窍门，如果真的很多毛，可以放在香薰蜡烛（无香味的）上燎毛，也可以直接擦火柴烧，这样除毛很快的。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 11:24:05

• 谢谢 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 21:17:11

• 哇，长见识了，一直不知道圆圆的形状是这样来的。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 11:39:02

• 谢谢，猪蹄骨头部分太多，用圆蹄就比较大只。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 12:38:15

• 做得真细致。那个拔毛的镊子不错，哪里可以买到？ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 12/10/2020 postreply 15:34:16