苦中作乐玩剩菜

周日烤了一只肥鸭，知道两人一顿吃不完，便把其中一只鸭胸切下冷藏。

今天 慢火加热，配上松茸土豆丸子，  加点自制黑莓酱和无花果，顿时没有吃剩菜的感觉。皮酥，肉嫩，香甜可口！昨天看MASTERCHEF PROFESSIONAL S13, 其中的 Skill test 就是做鸭胸，Macus Wareing说鸭肉和水果是 mariage made in heaven! 的确，中，西餐 都有用水果和鸭肉搭配的菜品。 姜葱菠萝鸭，法餐的橙香鸭也是经常做的。这次用无花果是因为刚从玻璃房摘的，和夏天的味道不同，不是单纯的甜，而是甜中带酸，和迷途香烤过鸭胸是绝配！

看，还很粉嫩呢。这是用低温煎制的结果，多余的鸭油榨出，鸭肉还保持鲜嫩

以前做过的鸭：

功封鸭腿

最后来个芦笋鸭

谢谢看贴，祝大家平安快乐！

所有跟帖： 

• 这样的剩菜，顿顿都可以 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/03/2020 postreply 20:09:21

• 过奖，顿顿会吃腻：） -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 12/04/2020 postreply 00:23:12

• 苦中作乐，心态好，做得好看呢！ -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 12/03/2020 postreply 20:29:38

• 谢谢 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 12/04/2020 postreply 00:25:00

• 这是剩菜？家里有矿啊？：）哈哈哈，赞 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/04/2020 postreply 09:55:27

• 应该没有：）感谢大龙来访 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 12/04/2020 postreply 15:24:38

• 好漂亮 -lu乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/04/2020 postreply 15:36:57