干煸牛肉,口味麻辣的。干煸的技法是把牛肉本身的水分煸炒到基本丧失但不完全丧失,吃上去干香劲道,但又不会使人觉得干硬无味。
材料:
- 牛后腿肉450g
- 中芹4-5根
- 干辣椒数个
- 一块姜
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙花椒粉
- 盐糖少许
制作:
- 牛肉切细条用1勺酱油,1勺料酒和1勺油腌
- 芹菜切细节,姜切丝,干辣椒剪成丝
- 油锅里滑牛肉,断生时把多余水分倒掉
- 中火干煸至牛肉变褐色,加入干辣椒粉炒香
- 再加入辣椒丝姜丝炒入味
- 加入芹菜炒一分钟,撒点毛毛盐和糖提味
- 关火,撒入花椒粉翻炒均匀出锅
干煸牛肉,口味麻辣的。干煸的技法是把牛肉本身的水分煸炒到基本丧失但不完全丧失,吃上去干香劲道,但又不会使人觉得干硬无味。
材料:
制作:
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干煸牛肉很经典的川菜,喜欢
-木瓦-
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12/02/2020 postreply
14:29:52
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这个也好几个版本,有加豆瓣酱的,我这个没有,不然啥都是豆瓣酱味道了,哈哈
-areyoueye-
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12/02/2020 postreply
14:56:26
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好菜,赶快拿啤酒来 哈哈哈
-硅谷川妹儿-
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12/02/2020 postreply
14:33:46
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一件啤酒,一些拿来烧鸭,一些拿来等待烧鸭,一些南来当下菜酒
-areyoueye-
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12/02/2020 postreply
14:57:15
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下酒好菜:)赞
-大龍-
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12/02/2020 postreply
15:04:43
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请准备好下菜好酒 ^_^
-areyoueye-
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12/02/2020 postreply
15:18:50
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看着就香!
-revy.kichen-
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12/02/2020 postreply
15:55:08
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干香干香的
-areyoueye-
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12/02/2020 postreply
17:47:33
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家人幸福,你这么好的厨艺,喜欢着道菜的干香
-lava100-
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12/02/2020 postreply
17:25:16
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我只是我家厨房的半边天 ^_^
-areyoueye-
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12/02/2020 postreply
17:50:13
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不光下酒,有这道菜米饭也会多吃一碗!
-云厨-
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12/02/2020 postreply
17:53:33
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好厨艺!
-玫瑞坊-
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12/02/2020 postreply
22:37:14
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干煸留下的都是好吃的干货,味道最足
-凡人小事儿-
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12/03/2020 postreply
10:24:04
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这个看起来好下饭啊
-helen_水柔石刚1-
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12/03/2020 postreply
20:35:42
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看上去就会很香,谢谢分享。
-闲暇食光-
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12/04/2020 postreply
07:37:59