用后院收获的新鲜食材做云南风味咸菜——韭菜花糟辣子（图文和视频）

《云南风味韭菜花糟辣子》 云南很多地方在辣椒收获的季节，家家户户都要做一些糟辣子，糟辣子是一种寻常百姓家不可缺少的咸菜，根据搭配食材的不同可做成不同风味的糟辣子，糟辣子可做开胃小菜，更多的时候是作为很多食材的调料，比如蔬菜、肉、海鲜等等 我家后院今年种植的辣椒红了，正好配上韭菜花来做韭菜花糟辣子。

云南人说的韭菜花，事实上是韭菜的白花谢后的果实，绿色呈三棱形状。采摘的时候注意果实黑了变成种子了就不宜做糟辣子了。

 

2.洗净的食材要晒干生水

腌制韭菜花糟辣子的注意事项：

1.食材新鲜很重要 2.辣椒下水洗要留蒂，辣椒不能破损以免生水进入辣椒；

3.辣椒和韭菜花洗净后都要晒干表面水分；

4. 所有用具器皿都要保持干爽干净，不能沾油；

5. 密封后要一个月才开盖食用；

6.每次取食后都要盖紧密封放冰箱冷藏。

做法请看视频：（朋友说在大电视上看很爽，有空您不妨试试）

 

相关视频l:

花盆种姜

云南风味三文鱼

 

谢谢点看 ！

所有跟帖： 

• 看着就会唾液分泌 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 09:43:28

• 谢谢！人在海外，想念的就是家乡的味道！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 10:08:48

• 视频，音乐都美。云南咸菜做的地道！ -舟人夜语- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 10:27:13

• 谢谢老乡鼓励！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 11:14:35

• 哇，赞云南style! -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 11:00:57

• 谢谢爱美妹妹赞美！祝安好！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 11:17:47

• 韭菜花糟辣子, 看着就会唾液分泌 -红帽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 11:53:53

• 谢谢老乡鼓励！祝安好！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 12:24:18

• 拍的好美 -品酒- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 12:07:09

• 谢谢酒妹妹鼓励！祝安好！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 12:25:58

• 用这个来调制蘸水一定很好吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 14:24:25

• 问好妹儿，糟辣子的味道近似于剁碎的四川泡椒泡姜 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 15:17:30

• 好想要一瓶：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 15:55:40

• 问好revy ! 欢迎来我家做客 ！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 20:25:04

• 干净清爽，谢谢分享！ -anonymous4- ♂ (257 bytes) () 12/02/2020 postreply 18:31:33

• 谢谢anonymous4 美言 ！ -木瓦- ♀ (100 bytes) () 12/02/2020 postreply 20:29:59

• 看起来好香哦。 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 12/03/2020 postreply 20:37:29