请问Costco清理过的红鱼

是要冷冻还是冷藏？买了一盒四条，在车库冰箱忘了两天，还没到sell by date就装ziploc bag腌了两天，买来快一周了。正在试做一条，其他的是不是需要冻上保存？

刚才两面油煎时鱼皮就破了，鱼忘了划几刀，煎完加水炖了好像就没法划了？都破了

水加多了，收汁炖太久有问题吗？谢谢

 

所有跟帖： 

• 我都是冷冻 -888+++- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 18:13:10

• 谢谢，做之前化到室温？ -怀旧一点点- ♀ (53 bytes) () 12/01/2020 postreply 18:49:50

• 你可以做之前defrost, 一般微波炉都有这个选项，直接按按钮就行。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 20:02:55

• 你不懂，你老公也不懂吗？不及时烧的一定要冻起来，要不然等着发臭吧。我家也喜欢Costco 的红鱼。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 20:01:00

• 哦在外面打球呢，回去就冻上 -怀旧一点点- ♀ (77 bytes) () 12/01/2020 postreply 20:23:20

• 鱼肉组织属于“小肌群”，不及时冷藏的鱼肉，长时间常温下会有‘“自溶”的现象，鱼皮破掉、鱼肉变得松散发粘，这种现象是冰点以上的细菌 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 20:08:00

• 好专业 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 20:21:40

• 谢谢，放冰箱里也不行吗？刚才拿出来好像还很硬 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 20:24:35

• 不客气，当然可以吃的，没问题，发过咸鱼的人都知道。我个人建议这种预加工的，每一条鱼首先单独裹紧保鲜膜、再ZIP包冰箱保存；再次解 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 20:51:27

• 冻上了，谢谢大家！ -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 21:56:50

• 这个鱼我冻过一次，感觉解冻后口感差了，后来就四条一次都煎好，做两条，冷藏两条，隔一天再做另外两条。连续吃几天鱼哈哈 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 06:23:53

• LOL不知道哪里买小包装收拾好的鱼 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 23:01:17

• 一时半会不吃的就包好冻起来，我觉得口感没什么大区别，当然最好一两个星期内吃了，无论什么肉冻时间太长口感都会变差。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 18:36:18

• 谢谢，我也没有圆底锅，不太容易煎鱼，做的不难吃但很难看 -怀旧一点点- ♀ (65 bytes) () 12/02/2020 postreply 23:04:24