自晾墨鱼干

来源: 苏而于 2020-11-19 10:41:58 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1481 bytes)

喜欢阳光，喜欢海洋。
而我固执地认为，阳光和海洋在时光的熟成之下，散发的就是墨鱼干的馥郁芬芳！
每到夏天，就早早地备好墨鱼，用最好的阳光晾晒三日，让腥咸的生鱼味慢慢风干转化成阳光的气息，砂锅小火慢慢煨，用炖煮时光的耐心等待满屋的芬芳，细细嚼轻轻饮，那是小时候的味道！

第一场雪的清晨，孩子突然说，想喝墨鱼汤了。
二十四孝老妈看着窗外，决定试一把。清洗墨鱼，用厨房纸吸干水分，挂起风干半天后，烤箱90°C烘干2小时，隔着玻璃窗下晒了两天，居然成功了！干干脆脆的，叩叩有着好听的“邦邦”声，自然光线下好看的琥珀色，深深一嗅，那香，好醉人！
做了6只，够吃上一阵子了。