家常【炒饼】吃的不是饼，也不是菜，而是遥远的回忆（图文+视频）

现在只记得小的时候肉吃的不多，而猪杂碎羊杂碎却比较容易吃到，那时的猪杂羊杂烩饼别提多香了。

现在住在美国，只能偶尔见到没有加工过的猪肝、猪肚和大肠，猪心猪肺市场上几乎看不到，羊的内脏干脆啥也见不到，据说到屠宰场能买到甚至免费拿，但要在市场上出售，一是没有多少人买，再有就是美国食品检疫检验这关难过，费用高又麻烦，对屠宰场来说不划算，直接低价运走了事。杂碎烩饼做不成，我就来个鸡蛋菜丝炒饼吧。

剩的烙饼，干了也没关系

配料简单：葱姜蒜、鸡蛋、圆白菜和胡萝卜

出锅之前放点儿蒜末和香油，烙饼的干香、圆白菜的脆香、鸡蛋的清香、米醋的芳香、香油的醇香、蒜末的鲜香，交相辉映，这味道，绝了！就是过去呐味儿。

《尚食厨房》，来自美国芝加哥，一个崇尚美食制作的频道

 

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所有跟帖： 

• 这个应该好吃 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 21:09:20

• 味道一个字，香！谢谢！ -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 21:40:30

• 谁说不是呢，出国了人人都成了大厨，想家呀! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 21:34:10

• 是呀，都是家乡的味道！谢谢！ -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 21:41:57

• 请教一下你的头顶机位怎么拍的？镜头不会被蒸汽油烟熏花。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 05:21:02

• 头顶的机位是把手机装在自拍杆上，再绑在相机架上，位置在抽油烟机以上，较高，所以没关系。 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 05:58:56

• 大制作！！哪款手机，清晰度那么高。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 06:11:17

• 刀工真好！ -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 05:26:57

• 有在餐馆一个礼拜切一麻袋胡萝卜的经历，你也能切好 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 05:56:01

• 有时间一定做一下炒饼。。没有吃过 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 09:46:19

• 利用剩饼的最好方法，值得一做。谢谢Joyce! -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 10:58:28

• 前两天炒了份差不多的， 就是饼用的是烤鸡胸肉 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 10:33:06

• 哈哈，肯定也好吃。 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 10:59:41

• 北京孩子打小就吃这些，炒饼真是童年美好回忆。 -lucysong010- ♀ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 11:38:00

• 过去小吃店里必有的菜，干香干香的，配碗开水都好吃 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 06:43:44

• 来一碗来一碗！！ -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 12:42:37

• 谢谢硅谷川妹儿来捧场 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 06:41:16

• 家常的做得如此干净清爽，喜欢！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 15:29:47

• 多谢！ -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 07:35:25

• 这刀工 赞 -cxyz- ♀ (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 03:40:18

• 谢谢 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 06:39:07

• 只要是饼 我都喜欢 这个更是爱死了！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 09:10:31