【椰蓉吐司+椰浆白吐司】 一个配方，两款吐司 （图文+视频）

 

椰浆白吐司

材料： A 高筋面粉300克， 糖30克， 盐3克， 酵母3克， 鸡蛋60克， 牛奶50克， 椰浆100克 无盐黄油20克

椰蓉吐司：

材料

A 同上

B 椰蓉馅 ： 黄油30克， 糖30克， 蛋液25克， 椰丝59克， 奶粉10克（可省略）

制作方法： 

1 所有干性材料混合，加入鸡蛋，液体，搅拌一下

2 中速揉6分钟，加入无盐黄油

3 先低速揉3分钟，使黄油与面团融合，中速继续揉了7，8分钟

4 揉好后能拉出有韧性的薄膜， 温度控制在28度以下

5 28度到30度发酵一小时左右

6 醒好后分成三份，每份85克，揉圆，松弛15分钟

7 擀平，卷起，再松弛，再擀平，卷起

8 放入模具，35到38度左右，发酵了50分钟

9 350华氏度烘烤35分钟

10 椰蓉是同样面团，直接擀成长方形，抹上椰蓉馅，卷起，然后切2刀，编辫子，也烤35分钟，拉丝效果超好

11 椰蓉吐司直接吃好香，椰浆吐司可以做三明治

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 色泽艳丽，可以拉丝，真不错 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/08/2020 postreply 21:57:33

• 做的真好，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 04:35:14

• 谢谢revy,川妹儿！我们要是邻居就好了，可以互换美食！哈哈 -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 04:41:44

• 这个面包皮烤得真好哦！ -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 09:07:35

• 真不错！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 12:09:18

• 面点小白大龍同学来上课了嘿嘿(*^▽^*) -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 20:29:31

• 谢谢，向大家学习！ -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 05:35:38

• 谢谢！ -小团圆- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 10:53:02