自己做的法棍，还是很还吃的

来源: elfie 于 2020-10-23 20:14:41 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (838 bytes)

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卖相可能不是太好，没有从割口裂口，可是非常好吃，外脆里软。鲁邦液种，直接法，没有冷藏发酵过夜。

这个面包含水量很高，做的时候很粘手，要多撒干面粉。后来成型装模以后粘手的问题就解决了。我家烤箱

没有蒸汽，要自制蒸汽。放多长时间说法不一样，有的

面包师傅三秒钟蒸汽，有的十分钟，把我整糊涂了。今天只有三秒蒸汽，大概是不够裂口。后来又加几秒蒸汽，上面没开口，把旁边撑裂了。

从法国专业磨坊买的面粉，口味确实不一样，麦香十足。

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• 赞！法棍越嚼越香…… -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 10/24/2020 postreply 07:12:51

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