知乎上还专门有贴讨论到底牛腩是怎么算的。在英国基本上默认是brisket，靠近肚腹那块end brisket更好一点。

来源: 鱼之厨房于 2020-10-20 15:18:53 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (219 bytes)

回答: 美国人不会做的beef brisket是不是就是牛腩? 由 elfie 于 2020-10-19 17:18:03

真讲究就只能去farm shop指定切了

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