美国人不会做的beef brisket是不是就是牛腩?

今年挺贵的，$9/磅，美国人只会做smoked bbq，平常不吃brisket. 是越南河粉的主要材料，瘦肉后面一块肥油。

所有跟帖： 

• 不是牛腩 -西山- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 18:32:35

• 牛前胸 -南城胡同串子- ♂ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 20:24:26

• 奶脯肉。以前这玩意只有德州人bbq吃，巨便宜，两刀不到，后来就看着越来越贵 -shakuras2000- ♀ (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 20:56:01

• 我们这儿的越南河粉，就是加了几片粉红色的半生牛肉。汤里是味精。 -lurenjia2014- ♀ (104 bytes) () 10/20/2020 postreply 09:55:32

• 知乎上还专门有贴讨论到底牛腩是怎么算的。在英国基本上默认是brisket，靠近肚腹那块end brisket更好一点。 -鱼之厨房- ♀ (219 bytes) () 10/20/2020 postreply 15:18:53