买个面包发面机，温度可控

我的 Brod and Taylor folding bread proofer 每星期拿出来用，做披萨饼发面，只需要半小时。买的时候有25%折扣，$120。现在很多地方售完，$165。William and Sonoma, Amazon都有。我买的时候原价$150， cultursforhealth.com.  寄来特别快，一看地址，哈，就在75英里外的Raleigh! 我很早就发现了这个卖发酵用品的网店，竟不知道它离我们这么近!  

面包发面温控很重要，不管室温如何，特别是法棍。这个机器湿度，温度都可调，还可以做慢炖锅。不用的时候折叠收起来，很方便。德国货设计简单又经用，一次投资可用一辈子。