第一个图的蛋花打得挺细碎的，能说一下具体怎么操作的细节吗？

第一个图的蛋花打得挺细碎的，能说一下具体怎么操作的细节吗？

所有跟帖： 

• 泼蛋液手法，不能搅 -南城胡同串子- ♂ (0 bytes) () 10/12/2020 postreply 11:28:47

• 求细节。关火后再泼蛋液吗？不搅怎么那么细薄？ -lurenjia2014- ♀ (77 bytes) () 10/12/2020 postreply 12:41:40

• 两点，第一，蛋花不下沉，是因为有淀粉拖着，第二，泼完蛋液马上改小火等蛋液定型， -南城胡同串子- ♂ (212 bytes) () 10/12/2020 postreply 12:46:12

• 蛋花怎么那么小那么薄？一滴一滴滴下去的吗？还是用个筷子顺着流下去？ -lurenjia2014- ♀ (110 bytes) () 10/12/2020 postreply 13:09:15

• 淀粉是在汤里还是蛋花里？如果淀粉是在汤里，要加多少比例的淀粉？ -lurenjia2014- ♀ (104 bytes) () 10/12/2020 postreply 13:10:46

• 求youtube视频。 -lurenjia2014- ♀ (30 bytes) () 10/12/2020 postreply 13:12:39

• 你是怎么泼的？用个半球型勺子装蛋液甩着泼？用个汤勺甩着泼？ -lurenjia2014- ♀ (98 bytes) () 10/12/2020 postreply 14:17:35

• 我自己不会做视频，看了一圈YouTube也没找到和我一样的，我是家里长辈教的 -南城胡同串子- ♂ (446 bytes) () 10/12/2020 postreply 14:46:05

• 炒勺有很多种，有半球形的，有平铲子形的，有大勺子形的。你的炒勺是哪种？有照片吗？关键步骤拍几个照片传上来也行啊 。 -lurenjia2014- ♀ (180 bytes) () 10/12/2020 postreply 16:04:48