炖锅面（附视频）

最近的几周都是周末去离东京比较近的山梨县，侯兜（HOUDOU）是山梨乡土料理。日本人都是喜欢吃大米的，但是这个侯兜确是反着来的，是很少见的面食料理中不用搭配米饭食用的。喜欢这个炖锅面，是因为里面有各种蔬菜，吃一口，和着浓郁丰富的蔬菜汤汁，还有酱香入口，身体就会暖暖的。

名店小作。

其实侯兜的发音是中文的馄饨两个字，汤的主料是南瓜，佐以多种蔬菜，一锅炖出来就是一顿饭了。大概是热汤馄饨没包好，煮的时候，菜散出来，就变成了今天的这种炖锅面吧。选了这种陷进去的和室座位，这样腿就可以很舒服了。

每次都是选套餐再加上喜欢的单品。

种类很多，有配海鲜的，也有各种肉类的，一直都是喜欢蔬菜的，蔬菜和日本酱汁是最最完美的组合。

单品要了天妇罗。大概这个店的天妇罗不是主项，没有一般的小店做的酥脆。

套餐的配菜，给的很少，是日本料理的特色，但是口味浓郁。

每一种套餐都会配有小咸菜，日本的小咸菜还是比较少盐的，很好吃。制作精良。

吃过面喜欢喝几口面汤，暖暖的胃，暖暖的身体，走在秋风习习的林间，去享受一个秋日。

买了生的面回家，自己做一锅，口感不输店家呢！

很简单，轻松吃上一锅炖面。

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 天寒地凍時来一碗 -飯盛男- ♂ (365 bytes) () 10/07/2020 postreply 20:37:56

• 问好饭哥！ -喜鹊- ♀ (292 bytes) () 10/07/2020 postreply 20:57:06

• 第一次是腿上有恙治不好発現的。這次是腹部不舒服開始的、最初是去年年底 -飯盛男- ♂ (460 bytes) () 10/07/2020 postreply 21:11:21

• 是这样啊。 -喜鹊- ♀ (371 bytes) () 10/07/2020 postreply 21:28:10

• 一直想報告一下、日壇等不到。反正是感到有不舒服時、一定要認真対待 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 21:42:19

• 谢谢饭哥。很感动！ -喜鹊- ♀ (267 bytes) () 10/07/2020 postreply 22:02:18

• 看着好吃暖身。主要调味是日式大酱？这个酱可以自制吗，怎么制？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 09:52:02

• 问好bluey！这个主要就是日本大酱，和一种日本的调味料dashi。 -喜鹊- ♀ (242 bytes) () 10/08/2020 postreply 17:09:53

• 甚好！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 12:58:26

• 问好A4！做一碗炖锅面吧，暖暖的度过秋天。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 17:10:54