茄子太多换个吃法 网红擂椒茄子真是太好吃了【图文+视频】

          秋天茄子多就每天换着花样吃，这次用白茄子做的擂椒茄子，香中带一点辣，非常入味。这是一道很盛行的民间菜，它保留了茄子的全部营养。辣椒最好是放在火上烤熟并有微微的焦香。没有火就用锅烙至焦黄，炕出辣椒的水份。喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒。擂就是捶，捣碎的意思，擂椒茄子的关键是擂椒酱，就是把青红椒蒜等捣成泥状，加入蒸熟的茄子最后擂一次，这样做非常入味，哇，太好吃了！

食材：白茄子  青红辣椒   小米椒  大蒜  姜等
做法：茄子去蒂洗净蒸熟
          辣椒用火烤熟或者用锅?干水分成微焦状态
          将大蒜姜葱等捣碎  加入适量的盐和糖
          蒸熟的茄子晾凉后挤出水分整个放进捣蒜罐中继续擂
          成泥状即可
提示：辣椒的用量可以根据个人口味添加

所有跟帖： 

• 放皮蛋更好吃 ：） -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 08/26/2020 postreply 11:35:51

• 嗯，好像湖南贵州等地爱放皮蛋 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 08/26/2020 postreply 12:33:03

• 我家最爱芝麻酱拌茄泥，拍上蒜蓉，嘿 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/26/2020 postreply 15:35:01

• 茄子泥好好吃 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 08/29/2020 postreply 10:06:36

• 白茄子很特别，擂椒酱学习了 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 08/26/2020 postreply 21:33:08

• 我家茄子太多了，我也做一个：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/27/2020 postreply 10:54:57