老北京特色面食【懒龙】又叫肉龙，把懒省事儿进行到底 （图文+视频）

我分享的这个做懒龙（肉龙）的方法把操作工序更简化了一些，省去一开始长时间的发面等待，不要二次醒发，甚至第一次醒发也不完全。

需要准备的馅料：

制作方法视频：

和好面马上就可以擀面饼，把肉馅平铺在面饼上卷起来：

放入笼屉醒二十分钟，从凉水开始蒸

用料：

面： 
450g 中筋面粉 (3 cups all-purpose flour) 
3g 酵母粉 (1/2 tsp yeast) 
3g 糖 (1/2 tsp sugar) 
1cup 温水 (warm water) 

馅料： 
440g 牛肉 (Beef) 
10g 姜 (Ginger) 
80g 胡萝卜 (Carrot) 
1 tsp 盐 (salt) 
1/2 tsp 糖 (sugar) 
1/16 tsp 胡椒粉 (pepper) 
1 tsp 老抽 (dark soy sauce) 
1/2 tbsp 酱油 (soy sauce) 
1 tsp 料酒 (cooking wine) 
1 tbsp 蚝油 (oyster sauce) 
1 tsp 香油 (sesame oil)
葱末适量 (green onion) 
半个(约100g) 洋葱（onion） 

如果你喜欢我们的美食制作，这里还有更多：

谢谢您的观看

 

 

所有跟帖： 

• 喜欢！！很方便呢 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 08:23:28

• 谢谢！比蒸包子省时又好吃。 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 08:43:27

• 我喜欢懒人做法。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 10:32:25

• 不用一个一个包，也不用做菜，煮点粥，美美一顿饭 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 12:32:58

• 要是我，连粥都不煮了。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 15:08:03

• 我也喜欢好看好吃的懒人做法 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 10:45:40

• 我打算今天再做一个更懒的懒人饭：排骨焖饭，来个一锅炖 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 14:53:50

• 您做的地道，热腾腾的热气，透着家味儿 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 13:46:54

• 吃着那么香的懒龙就想起老妈了，这还是多年前从她那里学来的呢。 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 14:51:16

• 疫情之下都在家吃饭，还有个不吃米饭的。 所以懒龙是最方便省事的。 我借鉴了孜卷的办法， 擀皮可以省很多事。 -greenonion- ♀ (684 bytes) () 08/20/2020 postreply 14:03:32

• 谢谢分享，你可以试试不放泡打粉。 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 14:37:35

• 北京的这些吃食，难看又难吃，没有江南和粤菜的细腻。 -lurenjia2014- ♀ (86 bytes) () 08/20/2020 postreply 16:24:55

• 老北京的美食看似粗放实际溶合了各地的饮食智慧。 -北京三爷- ♂ (65 bytes) () 08/20/2020 postreply 21:53:32

• 看着就好吃！ 这个一定要做一次 -天地谈- ♀ (0 bytes) () 08/22/2020 postreply 06:28:23